Baka med sommarbär

Sommaren håller på för fullt och sommaren är ju den årstid som för med sig alla underbara bär! Blåbär, hallon, jordgubbar, röda och svarta vinbär, krusbär med flera.
Jag tänkte nu ge er några tips på vad man kan baka med alla dessa bär om man antingen har turen att ha massor med egenodlade bär eller om man köper.

Så passa nu på att njuta och frossa i bär medan de ännu finns kvar!!

Vi börjar med..
Jordgubbar;

• Jordgubbstårta i cupcakesformat - sockerkaka i muffinsformar, fylld med vaniljkräm och mosade jordgubbar, toppad med grädde och jordgubbar. En verklig sommarklassiker i mindre variant!
• Knäckiga formar med fläderkräm och jordgubbar - jordgubbar och fläder är bästa smakkompisar och smakar underbart ihop. Sommar i en form
• Parfaittårta med jordgubbar - parfait passar perfekt som dessert en fin sommardag, här i form av en tårta med jättehavreflarn under och ovanpå
• Grillade jordgubbar med vaniljyoghurt - att grilla jordgubbar på spett kanske låter konstigt? Inte det minsta! Kalasgott med en marinad med citron och honung penslad på, mums!

Hallon & blåbär;

Blåbär;

• Krämiga små blåbärspajer - med gräddfil i fyllningen och blåbär får du dessa krämiga och jättegoda minipajer som också kan göras i en stor pajform
• Blueberry peach cobbler - blåbär och persika, också en bra smakkombiation tycker jag. Det här är cobbler, en amerikansk variant på vår smulpaj kan man säga, bär och frukt som täcks med en sockerkaksliknande smet. Hur gott som helst
• Vit kladdkaka med blåbär - är du svag för vit choklad? Då är det här rätta kakan för dig! Söt, vit chokladig, kladdig och himmelskt god. Med blåbär på toppen blir den ännu godare

Hallon;

• Hallonsorbet - sorbet är så gott, speciellt på sommaren. Här med smak av syrlig hallon, len och helt underbar
• Halloncheesecake - cheesecake är ett av mina favoritbakverk. Den här med smak av hallon och en lite nyttigare variant gjort på honung istället för socker och botten på mandelmjöl som även passar till glutenallergiker

Lingon  & vinbär;

Vinbär;

• Röd vinbärskaka - syrliga röda vinbär passar väldigt bra i en sockerkaka och serveras gärna med grädde eller varför inte en kula vaniljglass?
• Röd vinbärscurd - något som är så gott är lemon curd, det här är en variant på det med röda vinbär i. Jättegott!
• Röd vinbärssaft med vanilj - om man har massor med vinbär i trädgården kan man göra saft på dem, det blir bara så gott. Speciellt med lite vanilj i, lite som pricken över i:et

Lingon;

• Lingonsylt - när lingonen sedan mognar på sensommaren ska man passa på att göra sin egna lingonsylt. Så mycket godare än köpt ska ni veta och så kan man ju anpassa mängden socker efter tycke och smak. Butiksköpt brukar ju ha en tendens att vara lite översöt ibland..
• Kladdkakemuffins med lingon - man kanske inte skulle tänka det men lingon och choklad är faktiskt så gott ihop, testa testa!

Blandade bär;

Det är också gott att blanda alla sommarbär och göra goda kakor och desserter, här är tre favoriter;

• Mazarintårta - en stor mazarin som är så saftig och god med mycket smak av mandel, toppas med härligt fluffig vaniljgrädde på vaniljkräm och massor massor med bär
• Rustik sommargalette - förutom bär kommer det persika och vaniljkräm i den här galetten som är väldigt lättgjord och fin att titta på!
• Sommarsviss - klassikern marängsviss i en somrigare tappning med maränger, chokladganache, vaniljglass, hallon, blåbär och jordgubbar. Himmelskt gott

Där var alla mina tips för denna gång. Hoppas du hittar något gott du vill testa i sommar. 

//Matilda